A cavala é uma alternativa nutritiva e acessível entre os peixes consumidos no mundo. Rica em proteínas de alto valor biológico, ômega-3, vitaminas e minerais, ela pode contribuir para a saúde do coração, do cérebro, dos ossos e do sistema imunológico, segundo especialistas.
Encontrada principalmente no Oceano Atlântico e no Mar Mediterrâneo, a cavala pertence à família dos escombrídeos, que reúne peixes de corpo alongado e focinho pontiagudo. A espécie costuma medir entre 25 e 45 centímetros, embora alguns exemplares possam atingir até quatro quilos. Sua carne é amplamente comercializada, com países como Noruega, Japão, China, Dinamarca e Países Baixos entre os principais produtores e exportadores.
De acordo com a coach de saúde especializada em inflamação Yael Hasbani, a melhor opção é consumir o peixe fresco, preparado no forno, grelhado ou em papillote. Quando a versão fresca não está disponível, a cavala enlatada também pode ser uma boa escolha, desde que conservada em água ou azeite e escorrida antes do consumo. A informação é do jornal La Nacion, da Argentina.
Um dos principais diferenciais da cavala é a elevada concentração dos ácidos graxos ômega-3 DHA e EPA, substâncias que ajudam a reduzir processos inflamatórios, proteger o sistema cardiovascular e favorecer a saúde cerebral. Como o organismo humano não produz esses nutrientes, eles precisam ser obtidos por meio da alimentação.
A Associação Americana do Coração recomenda o consumo de pelo menos duas porções semanais de peixes ricos em gordura boa, como a cavala. Estudos apontam que esse hábito está associado à redução da pressão arterial e dos níveis de colesterol.
O peixe também é uma importante fonte de vitamina D, nutriente essencial para a absorção de cálcio e para a manutenção da saúde dos ossos, além de contribuir para o funcionamento adequado do sistema imunológico. Também fornece minerais como selênio e cobre, relacionados à preservação da densidade óssea.
Outro destaque é o teor de proteínas. Uma porção de aproximadamente 150 gramas fornece entre 28 e 30 gramas do nutriente, fundamental para a formação e reparação de músculos, pele, órgãos e ossos.
Pesquisas também indicam que uma dieta rica em peixes gordurosos, fontes de EPA e DHA, pode estar associada à preservação da memória e de outras funções cognitivas ao longo do envelhecimento. Além disso, a cavala contém riboflavina (vitamina B2), nutriente que contribui para o funcionamento normal do sistema nervoso, segundo a Fundação Espanhola de Nutrição.
